Capodanno La Bettolina

La Bettolina - Gaggiano

Noi crediamo nel bisogno di tornare a contatto con la natura e le origini del fare contadino. Il nostro sogno è diventare un ritrovo per chi vuole passare un momento fuori dal centro urbano, il nostro obiettivo è “lo star bene”. La nostra sostenibilità coinvolgendo aziende del territorio rivisitando i piatti della tradizione Italiana e inserendo nella selezione di materie prime tagli pregiati di carni internazionali. Amiamo le cotture come l’affumicatura. Le nostre paste, i lievitati e i nostri dolci sono quotidianamente fatti da noi. La selezione Vino è accurata. Siamo in continua trasformazione e miglioramento, tanto da farvi tornare nuovamente e regalarci l’appellativo di “come a casa”.

La Bettolina è a Gaggiano, sulla strada provinciale vigevanese e si affaccia sul Naviglio Grande.

Cenone di Capodanno

MENU

Benvenuto

Entrè dello Chef con calice di Benvenuto "Prosecco Docg Mas de Fer di Andreola"

 

Antipasti

Karage di Animelle, quinoa e chutney al Mango Tartetatin di Funghi con fonduta al Formaggio "Tabaccaro"

 

Primi

Risotto Carnaroli "Antica Riserva Gorini" con ragù di Cervo, il suo jus e coulis di Mirtilli

Cappelletti ripieni di Cappone e il suo Consommè

 

Secondo

Rollè di Fagiano disossato, ripieno di Prugne e Lardo accompagnato da purè di Patate dolci affumicato

 

Pre Dessert

Gelato al Panettone della Gelateria "Terra" 3 coni gambero Rosso

 

Dessert

Bavarese allo Yogurt, Datteri, Honeycomb, crumble alle Nocciole

Panettone & crema al Mascarpone

 

A Mezzanotte

Cotechino & Lenticchie secondo tradizione

 

85€ a persona

Disponibile solo il Menù Degustazione

(Incluso coperto, Caffè, una bottiglia di Acqua ogni due persone)

Orario di arrivo ore 20.00 per tutti gli ospiti

85 € a persona Disponibile solo il Menù Degustazione (Incluso coperto, Caffè, una bottiglia di Acqua ogni due persone) Orario di arrivo ore 20.00 per tutti gli ospiti