Capodanno Cube Milano

CAPODANNO CUBE 2024

IL NOSTRO MENÙ TERRA

Battuta al coltello di cervo, asparago croccante, uova di quaglia a crudo e scaglie di tartufo nero.

Riso carnaroli riserva 24 mesi, zafferano iraniano, midollo e demi glace.

Guancetta di manzo brasata, polenta taragna e nocciole tostate

Sorbetto alla mela verde

Panettone dorato Crema al mascarpone Coulis di frutti di bosco

IL NOSTRO MENÙ MARE

Vellutata di ceci, scampo e passion fruit

Riso carnaroli riserva 24 mesi, gamnero rosso di Mazara del Vallo, pesto di pistacchio di Bronte e gocce di stracciatella di bufala.

Trancio di ricciola, purea di patate viola e chips di topinambur

Sorbetto al mandarino tardivo

Panettone dorato Crema al mascarpone Coulis di frutti di bosco

• Menù Terra € 80
• Menù Mare € 100

Ecco 30 secondi di alcune delle canzoni che ascolterai sicuramente durante la serata