Ba Restaurant

Capodanno Ba Restaurant

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Como

#Descrizione

Ba offre un’esperienza gastronomica unica, grazie a una continua evoluzione e sperimentazione, ma avvalendosi di tecniche di cottura millenarie. Il connubio delle migliori materie prime, della costante ricerca e della reinterpretazione visiva, completa una filosofia che ha la qualità al centro del suo mondo.

  • Atmosfera raffinata
  • Locale elegante
  • La cucina offre un’esperienza gastronomica unica
  • inserito nella Guida Michelin

Design contemporaneo e antica tradizione sono la nuova essenza di Ba, un mondo fatto di contrasti e sfumature morbide ma fortemente identitarie.

Dal 2019 il nuovo look è moderno e raffinato, dal carattere forte, in continua evoluzione. L’ispirazione deriva dalla Cina contemporanea e internazionale ma ha anche radici nell’identità cinese. Tegole centenarie abbinate a cemento grezzo. Grandi vetrate circondano il ristorante e fanno da cornice a leoni Shishi, moderne statue d’artista, vasi e anfore cinesi. All’interno troverete separé listellari dal gusto minimale.

MENU DI CAPODANNO

31/12/2022

Benvenuto

Tacos di gamberi rossi, tartelletta di wanton con king crab e spuma di mentaiko, bonbon di foie gras, i nostri pop corn, anacardi alle cinque spezie

Salmone Agrumato

Salmone marinato e agrumato, maionese alle spezie, zest di limone candito e sfere all’acqua di cetriolo

Capasanta XO

Capesante scottate, purea di topinambur, salsa XO, chips di prosciutto di Parma

Dim Sum

Selezione di 6 ravioli

Bao Yu

Abalone a lunga cottura, riduzione di brodo tradizionale, caviale, mantou con sticky rice

Char Kway Tiao

Tagliatelle di riso al wok, germogli di soia, erba cipollina orientale, lardo di colonnata, tartare di gamberi rossi

La Xiang You Yu

Ciuffi di calamari, tentacoli croccanti al pepe di Sichuan, okra con Lao Gan Ma, perle di aceto di riso

Cui Pi Zhu Rou

Pancia di maialino da latte dalla cotenna croccante, con composta di mele e salsa all’aglio nero fermentato

Pre Dessert

Sorbetto al mandarino

Sfera

Sfera al cioccolato croccante con fave di cacao ripiena di mousse al cioccolato 70% e geleé di pera, cremoso alla crema di whisky, torta al caffè, salsa alle pere

Menù di capodanno 175 euro a persona bevande escluse.

Il menu potrebbe subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti. Chiediamo ai nostri gentili Ospiti di segnalarci eventuali allergie o intolleranze entro e non oltre giovedì 29 dicembre 2022.

175 € a persona bevande escluse

Ecco 30 secondi di alcune delle canzoni che ascolterai sicuramente durante la serata

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