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Dal 2005 · 21 anni di esperienza
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L’Officina del Riso porta in tavola la passione per il risotto in tutte le sue forme e possibilità, partendo dalla ricetta tradizionale ma avvalendosi di prodotti ricercati e soprattutto di un riso molto particolare.
Nella bellissima zona Cadore un locale moderno ma allo stesso tempo caldo e accogliente, in cui la presenza del legno è dominante.
Nella bellissima zona Cadore un locale moderno ma allo stesso tempo caldo e accogliente, in cui la presenza del legno è dominante.
Per questo capodanno abbiamo pensato a un menù speciale per festeggiare insieme la notte più attesa dell’anno!
Vi aspettiamo mercoledì 31 dicembre all’Officina del Riso!
Piccola selezione di gunkan speciali di capodanno e flute di franciacorta Ziliani.
Tartare di ricciola, pesto di jalapeño, stracciatella e pomodorini confit
Risotto alla rana pescatrice, topinambur e fondo di sedano rapa
Risotto all’aragosta del mediterraneo, crudità di gambero rosso di Mazzara, bisque di crostacei e pepe cubeba
Crema di riso allo zafferano, vovo pochè in farina di riso venere e tartufo nero pregiato
Panettone artigianale solidale e mascarpone di nostra produzione
Cotechino artigianale e lenticchie
